Stocks et coût des recettes, au gramme près.
Gestion de stock et coût des recettes pour cuisines horeca — marge automatique par plat, à partir de 82€/mois.
Workly Stocks relie ce que vous achetez à ce que vous vendez. Chaque ingrédient a un fournisseur et un prix, chaque recette connaît son coût, et chaque inventaire garde le stock théorique honnête - la marge cesse d'être une surprise trimestrielle.
Ingrédients et fournisseurs, structurés
Gérez tout votre catalogue d'ingrédients avec liens fournisseurs, unités d'achat et prix actuels. Quand un prix fournisseur change, vous mettez à jour l'ingrédient une fois et chaque recette, assortiment et marge qui l'utilise se recalcule automatiquement.
Des recettes qui connaissent leur coût
Construisez des recettes de base et assemblez-les en assortiments et menus. Le calcul automatique montre le coût matière et la marge par plat, pour décider des prix avec des chiffres et non à l'instinct.
Des inventaires qui gardent le stock honnête
Réalisez des inventaires structurés avec le programme de comptage, suivez les niveaux en temps réel et voyez exactement où consommation et réalité divergent. Plusieurs établissements ? Stocks et catalogues se gèrent par site au sein d'une même organisation.
Comment ça marche
- Chargez vos ingrédientsImportez ou ajoutez les ingrédients avec fournisseurs et prix.
- Construisez les recettesComposez plats et assortiments ; les coûts se calculent seuls.
- Suivez le stockAchats et consommation maintiennent les niveaux théoriques à jour.
- Comptez et corrigezLes inventaires périodiques réconcilient la réalité et exposent les écarts.
Questions fréquentes
Comment les marges sont-elles calculées ?+
Chaque recette additionne les coûts de ses ingrédients selon les prix fournisseurs actuels ; la marge est calculée face à votre prix de vente et se met à jour à chaque changement de prix.
Que se passe-t-il si un fournisseur change ses prix ?+
Vous mettez l'ingrédient à jour une fois - chaque recette, assortiment et marge qui l'utilise se recalcule immédiatement.
Comment fonctionnent les inventaires ?+
Le programme de comptage vous guide dans un inventaire structuré ; les écarts face au stock théorique sont visibles immédiatement.
Puis-je importer ma liste d'ingrédients existante ?+
Oui - l'assistant d'import accepte les tableurs, vous partez donc de votre catalogue actuel plutôt que d'une page blanche.
Cela fonctionne-t-il sur plusieurs sites ?+
Oui, stocks et catalogues peuvent être gérés par site au sein d'une même organisation.
Stocks & Recettes est-il aussi disponible séparément de la plateforme complète ?+
Oui. Stocks & Recettes est disponible en tant que module séparé à partir de 82€/mois (73€/mois en facturation annuelle), en plus de la plateforme Workly complète.
La marge s'affiche-t-elle par plat ou seulement par recette ?+
Les deux. Chaque recette de base affiche son coût, et dès que vous combinez des recettes en menu ou en assortiment, la marge se calcule jusqu'à l'assiette.
Arrêtez d'estimer votre coût matière.
Demandez une démo et découvrez comment Workly révèle vos marges réelles.